先週一週間出張がかさなり、
ブログを書く事ができませんでした。
申し訳ありません。
東京出張で、鹿児島の同業者
カミチクさんがやっている赤坂の焼肉店
「薩摩牛の蔵」を向学のため訪ねました。
http://www.ushinokura.com/
店内は個室が主で、高級感あふれて
音楽はジャズが流れていました。
カミチクさんは、自らも農場を持ち、
将に生産から消費までを実践されています。
内臓セット 六臓盛
六臓盛 （ホルモン ツラミ レバー ハツ センマイ ミノ）
牛肉はもちろんでしたが、
内臓の盛り付けがきれいで
新鮮で美味しかったです。
と畜場を併設した施設だからこそ
出来る技だと思いました。
我社も飲食店を展開する
ビジョンを持っていますが、見習い、
参考になる事がいっぱいありました。
鹿児島出身の松元店長は、最近まで
営業をされたの事、慣れない飲食業で
お客との折衝に一所懸命の姿が
印象的でした。
私と同郷のよしみか、地下のお店なのに、
わざわざ地上の店入口まで松元店長が
見送りに出てくれました。
心温まる行ないに感動、感謝でした。
この店は、きっと繁盛まちがいなしと直感しました。
松元店長がんばれ！
萩原新一
